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材料[約4人分] ・ブロッコリー…………………… 1/2株 ・パプリカ赤・黄………………… 各1/2個 ・かぼちゃ………………………… 200g ・じゃがいも……………………… 1個 <A> ・とり野菜みそ…………………… 大さじ2 ・EXバージンオリーブオイル… 大さじ2 ・白ワインビネガー……………… 大さじ2
1.ブロッコリーは小さめの小房に分けておく。 パプリカ、かぼちゃ、じゃがいもは小さめの乱切りにする。 <A>はよく混ぜ合わせておく。
2.耐熱容器にまずかぼちゃとじゃがいもを入れ、600wの電子レンジで6分ほど加熱する。 ブロッコリーとパプリカを加えて、さらに5分ほど加熱する。
3.2に<A>を入れてよく和えればできあがり。