１.じゃがいもは大き目の一口大に切る。玉ねぎはくし切りに、
にんじんは小さめの乱切りにする。
いんげんは筋を取ってさっと茹で、３等分に切っておく。

２.フライパンに油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
しんなりしたら牛肉も加えて炒め、肉の色が変わったら水を入れて、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

３.とり野菜みそを加えてさらに５分ほど煮る。
器に盛り、いんげんを散らしてできあがり。