1.ボールに豚ひき肉、卵、生パン粉、とり野菜みそを入れ全体をよく混ぜる。

2.1にキャベツ、紅しょうがを加え、たたき込むようにこねる。

3.全体がまとまったら、生地を4等分にし、両手でキャッチボールをするようにして、空気を抜きながら、小判型に整える。

4.フライパンにサラダ油を熱して、3を入れ焼く。中火で片面にしっかりと焼き色をつけ、裏返してから、ふたをして弱火でじっくり焼く。肉汁が出たら、火を止めて余熱で中まで火を通す。